Nascida do sonho de dois irmãos manezinhos, em 2014, a Cozalinda é uma cervejaria que tem como missão levar um pouco de Floripa em cada garrafa. Elaboramos cervejas com terroir local, usando ao máximo de insumos locais, como a mandioca e os microorganismos daqui, deixando inclusive que a temperatura da região controle as nossas fermentações. Toda uma filosofia que levou a gente à só produzir cervejas ácidas complexas e que sempre fermentam em barris de madeira. Tudo feito com carinho e sem pressa, para chegar ao copo, um pouquinho da história de onde a gente tanto ama.
Nossas cervejas tem pelo menos parte de sua fermentação em barris de madeira!
Todas nossas criações possuem microorganismos locais em algum momento da fermentação
Um pouquinho de Floripa em cada garrafa é a nossa missão. Por isso buscamos insumos e metodologias que aproximem nossas cervejas ao local
A Cozalinda tem 6 anos de história. E nossas cervejas são produzidas uma vez por ano. E a cada ano, a cerveja fica pronta de uma forma diferente. O resultado nunca se repete. Por isso dividimos nossas cervejas por safras, e na lista ao lado você pode consultar todas elas! Confira!
UM POUCO SOBRE O NOSSO DIA-A-DIA
Live super completa sobre produção de cervejas ácidas foi ao ar no canal Beer School no Youtube! Confira!
Terroir manezinho. Nossa missão é levar em cada garrafa um pouco do sabor e da história de Floripa.